Hvad kendetegner den mere bæredygtige kantine – i dag og i fremtiden?
Hvordan driver man en kantine med lavere klimaaftryk, mindre madspild og større fokus på ansvarlige råvarer – uden at gå på kompromis med kvalitet og gæstetilfredshed?
På dette webinar sætter vi fokus på, hvad der kendetegner den mere bæredygtige kantine i dag, og hvor udviklingen er på vej hen. Du får både indsigt i de officielle krav, erfaringer fra driften af Svanemærkede kantiner og perspektiver fra leverandørsiden.
Webinaret henvender sig til kantineansvarlige, indkøbere, leverandører, rådgivere og alle med interesse for bæredygtig kantinedrift.
Du får blandt andet viden om:
- Hvilke krav Svanemærket stiller til kantiner
- Hvad markedet og gæsterne efterspørger
- Hvilke erfaringer der er med bæredygtig drift i praksis
- Hvordan leverandører kan understøtte den grønne omstilling
Program
14.00 - 14.05 Velkomst og introduktion
Kort introduktion til webinarets tema og oplægsholdere.
14.05 - 14.15 Resultater fra evalueringen af kriterier for Svanemærkede kantiner
v/ Sanne Nielsen, Miljømærkning Danmark
Sanne giver et overblik over de nuværende krav, tendenser i markedet og de vigtigste indsigter fra evalueringen af kriterierne for Svanemærkede kantiner.
- Hvilke krav stiller Svanemærket i dag?
- Hvad er i fokus på markedet?
- Hvad viser evalueringen af kriterierne?
14.15 - 14.30 Erfaringer fra driften af Svanemærkede kantiner
v/ Magnus Abrahamsson, Head of Division, Coor
Coor har en ambition om at være Danmarks mest bæredygtige kantineaktør. Magnus deler erfaringer fra praksis:
- Hvordan reduceres CO₂-aftryk i kantinedriften?
- Hvordan arbejdes der med madspild og affald?
- Hvilken rolle spiller medarbejderkompetencer og data?
- Hvordan motiveres gæsterne til at vælge de grønnere retter?
14.30 - 14.45 Leverandørens perspektiv på bæredygtighed
v/ Marianne Arvedsen, Key Account Manager og Marius Göggerle, Chemical Engineer, MultiLine A/S
Multiline vil være en stærk partner for kunderne på bæredygtighed. Marianne fortæller om:
- Hvordan leverandører kan understøtte mere bæredygtige valg
- Samarbejdet med kantiner om grønnere løsninger
- Fremtidens krav og forventninger
14.45 - 15.00 Paneldebat og spørgsmål
Praktisk information
Dato: Torsdag den 5. marts 2026
Tidspunkt: Kl. 14.00 – 15.00
Sted: Online (bemærk webinaret bliver optaget)
Pris: Gratis – men kræver tilmelding
